L’arthrose est une maladie chronique des articulations, liée à l’usure progressive du cartilage, ce tissu qui amortit les frottements entre les os. Elle s’accompagne de douleurs et d’une certaine raideur, souvent plus marquées au réveil. Si l’alimentation ne guérit pas l’arthrose, elle joue un rôle sur le poids et sur l’équilibre général de l’organisme, deux éléments qui comptent pour les articulations. Et le petit-déjeuner, premier repas de la journée, est un bon endroit pour commencer. Voici quoi limiter, quoi privilégier, et des idées simples à mettre dans l’assiette dès demain matin.
Les aliments à limiter au petit-déjeuner
Les aliments qui favorisent la prise de poids
Chaque kilo en trop sollicite davantage les articulations qui portent le corps, comme les genoux et les hanches. Le matin, ce sont surtout les sucres rapides qu’il vaut mieux garder à distance :
- Les biscuits industriels, les viennoiseries et les céréales du commerce très sucrées
- Les boissons sucrées, sodas et jus de fruits industriels
- Les produits transformés dont la liste d’ingrédients dépasse cinq lignes, souvent riches en sucres, en graisses et en additifs
Si le sucre est votre point faible, notre article 30 astuces pour consommer moins de sucre vous donne des pistes très concrètes, et Évitez l’excès de poids détaille les autres leviers.
La charcuterie et la viande rouge
Elles sont riches en graisses saturées et en sel. Il est rare d’en manger au petit-déjeuner, mais si vous avez l’habitude d’un petit-déjeuner salé, mieux vaut les alterner avec des œufs, du poisson ou du fromage blanc.
Le lait de vache : une question de ressenti
Aucune étude solide n’a démontré que le lait ou le fromage de vache aggrave l’arthrose. Certaines personnes disent toutefois se sentir mieux en réduisant leur consommation. Si c’est votre cas, les laits et fromages de chèvre ou de brebis, souvent mieux tolérés, sont une bonne alternative, tout comme les laits végétaux. Le plus important est d’écouter votre propre tolérance.
Les aliments à privilégier au petit-déjeuner
- Les fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises), riches en antioxydants et peu sucrés
- L’avocat, source de bonnes graisses, délicieux en tartine
- Les œufs, source de protéines et de vitamine D
- Les poissons gras (sardine, saumon, maquereau), sources d’oméga 3 et de vitamine D, pour un petit-déjeuner salé
- Les oléagineux (noix, amandes, noisettes) et les graines de chia, de lin ou de courge, pour les bonnes graisses et les fibres
- Les flocons d’avoine et le pain complet, plus rassasiants que les céréales raffinées
- Le citron, en jus dans un verre d’eau ou sur l’avocat
La vitamine D contribue au maintien d’une ossature et d’une fonction musculaire normales : on la trouve dans les poissons gras et les œufs, ainsi que grâce à une exposition quotidienne à la lumière du jour. Si le poisson n’est pas votre ami le matin, l’huile de lin en capsules peut compléter vos apports en oméga 3.
Les épices pour parfumer le matin
Le curcuma, le poivre noir et le piment de Cayenne se glissent facilement dans un œuf brouillé ou dans une soupe de légumes du petit-déjeuner. Le poivre noir est un bon partenaire du curcuma, car il en améliore l’assimilation.
Pour une boisson réconfortante, essayez un « lait d’or » : une boisson végétale chaude avec une cuillère à café de curcuma, une pincée de poivre et un peu de cannelle. Le curcuma est à utiliser avec prudence en cas de calculs biliaires ou de traitement anticoagulant.
Et les compléments alimentaires ?
En complément d’une alimentation adaptée, plusieurs plantes et nutriments sont traditionnellement utilisés pour accompagner le confort articulaire. Ils se prennent en général au cours d’un repas, selon les indications de chaque produit :
- L’harpagophytum, l’une des plantes les plus connues pour le confort articulaire
- Le cartilage de requin, souvent utilisé en cure de trois mois minimum
- Flexilium, qui associe silicium, chondroïtine, calcium, vitamine D3 et manganèse
- Le jus de curcuma ou les gélules de curcuma et poivre, si vous avez du mal à en consommer assez en cuisine
- La prêle, riche en silice, traditionnellement utilisée pour accompagner la souplesse des tissus conjonctifs
Chacune de ces plantes a ses précautions d’emploi, que nous détaillons dans nos articles Crise d’arthrose, Arthrose et solutions naturelles et Douleurs articulaires, vous pouvez agir. Pour une vue d’ensemble de l’alimentation au fil de la journée, voyez aussi Quels aliments consommer en cas d’arthrose ?
Compléments alimentaires. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Ne se substituent pas à une alimentation variée, équilibrée, ni à un suivi médical. Demandez l’avis d’un professionnel de santé en cas de traitement en cours, notamment anticoagulant, de grossesse ou d’allaitement.
Trois idées de petit-déjeuner à essayer
- Le porridge du matin : Flocons d’avoine cuits dans une boisson végétale, graines de chia, fruits rouges, noix concassées, cannelle
- La tartine salée : Pain complet, avocat écrasé avec un filet de citron, un œuf, quelques graines de courge
- Le bol frais : Yaourt ou fromage blanc de brebis ou de chèvre, fruits rouges, amandes, une pincée de cannelle
Pour d’autres idées, retrouvez aussi nos Conseils pour un petit-déjeuner équilibré.
Questions fréquentes sur le petit-déjeuner et l’arthrose
Un petit-déjeuner adapté peut-il soulager l’arthrose ?
Il ne soigne pas l’arthrose, mais il participe à une hygiène de vie favorable aux articulations, en particulier en aidant à garder un poids stable. Il s’ajoute à l’activité physique et au suivi médical, il ne les remplace pas.
Faut-il supprimer le lait de vache en cas d’arthrose ?
Pas nécessairement. Aucune étude solide ne démontre qu’il aggrave l’arthrose. Si vous constatez que vous vous sentez mieux en en consommant moins, les laits de chèvre, de brebis ou végétaux sont de bonnes alternatives, en gardant un apport suffisant en calcium.
Le café est-il déconseillé en cas d’arthrose ?
Il n’existe pas de contre-indication particulière liée à l’arthrose pour une consommation modérée. Veillez simplement à ne pas y ajouter trop de sucre.
Peut-on prendre le curcuma au petit-déjeuner ?
Oui, en cuisine, dans un lait d’or ou en complément avec du poivre noir et un repas contenant un peu de matières grasses. Demandez l’avis de votre médecin si vous avez des calculs biliaires ou un traitement anticoagulant.
Besoin d’un conseil personnalisé ?
Chaque articulation et chaque habitude alimentaire sont différentes. N’hésitez pas à réserver un rendez-vous téléphonique gratuit avec notre naturopathe, en complément du suivi de votre médecin.
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